FLANS A LA CAROTTE

      C'est la 1er fois que je réalise cette recette, et bien c'est pas mauvais du tout!

Alors, pour 4 Personnes:

• 250 g de carottes
• 1 échalotte
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 60 cl de lait
• 4 oeufs + 1 jaune
• 15 cl de crème fraîche
• quelques brins de ciboulettes
• sel et poivre

1. Préchauffez le four à 200°. Pelez et rincez les carottes, coupez-les en rondelles et plongez-les dans de l'eau bouillante salée. Laissez cuire 15 min et égouttez.

   2. Pelez et émincez l'échalotte. Dans une poêle chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'échalotte. Ajoutez les carottes, saupoudrez de sucre et laissez caraméliser 10 min.

  3. Mixez ensuite les carottes avec le lait. Ajoutez les oeufs entiers et le jaune, salez et poivrez.

  4. Beurrez les ramequins, versez-y la préparation et enfournez pour 30 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau: elle doit ressortir sèche.

  5. Mélangez la crème avec la ciboulette ciselée, salez et poivrez. Servez les flans chauds ou froids, avec 1 cuil. de crème à la ciboulette sur le dessus.

Je n'ai pas fait la dernière étape car je n'avais pas de crème fraîche mais c'était aussi bon.